сыр не получился как его переварить

 

 

 

 

Если взять 100 грамм масла, сыр получится плотным, его можно будет резать ножом на прозрачные светящиеся ломтики.Главное - не переварить, весь процесс занимает 5 минут. Затем быстро вылить в мисочку и накрыть крышкой (это обязательно, что бы не образовалась Как писала, сыр получается даже у одной хозяйки всегда разным. Можно ли в данном рецепте использовать: а)обезжиренный творог ( он как правило рассыпчатый) б)переваренный творог(он тоже бывает рассыпчатый). Пробовала сварить сыр по этому рецепту уже два раза, но оба раза не получилось расплавить сыр, хотя рецепт соблюдала в точности.Ответ: может быть творог был изначально переваренный. У меня где-то 5-й раз, и ВСЕГДА получается, как плавленный сыр, с текучей структурой.Возможно, у кого выходит слишком густой - вы переварили его. У меня жидкий, именно такой , как плавленный Виола, сегодня делала с прованскими травами. Сыр готовится очень легко и просто, получается вкусным, а главное что никаких яиц! Молоко пастеризованное — 3 л. Кефир — 1 л.Вот такой должна быть сыворотка. Если переварить, то маскарпоне станет посуше или, как бы выразиться, пожёстче, не таким нежным. Ну а на вкус это съедобно??? Просто у меня как то переварилась кислое молоко, но однако сыр творожный из него получился знатный)) больше такой неУ Вас, похоже, сыр получился. Под гнет его на сутки, и все дела.

Только вот не посолили конечно, будет пресный сыр. у меня всегда ништяк получается. Чтобы получить плавленный сыр - его соотвественно нужно плавить с маслом. Чтобы творожный сыр - не надо плавить. Выжимать в марле крепко-крепко и под гнет на пару суток в холодильник. Олеся, сыр получился очень вкусный, правда масло немного вытопилось, наверно положила много.Гадость получилась несусветная - по вкусу как будто плавленный сыр размешали с огромным количеством соды. Забавно, но сразу сделала вывод, что это не сыр. Только в нашей стране могут всякое в сыр добавлять и кормить этим людей. Если делать бутерброды с колбасой и сыром в микроволновке, то сыр плавится любой, получаются вкусные горячие бутерброды. Прошу помощи. На форуме четкого ответа не нашел. Итак: Из трех литров молока (без лим. кислоты) все получилось.

Далее я еше дал постоять не много тому что вышло, процедил, нарезал кубиками. Кстати получился и не творог и не сыр. Девченки!!! Купила твердый сыр а он как резина подскажите пожалуйста что можно с ним сделать??? Когда сыр будет готов, расскажите пожалуйста, что получилось. Очень интересно узнать.Поэтому не любое молоко пригодно для изготовления любого сыра. И точное знание насколько чист сыр или молоко дают только анализы. Итак, какие же причины могут быть у того, что сгусток не получилсяЕсли у вас молоко не свернулось коагулянтом, можете попытаться приготовить из него свежий сыр Кесо Бланко (потребуется его нагреть до 87С и добавить уксус). если у вас не получился сыр не выкидывайте дам вам рецепт лозаньи. 1) сделайте подливу с фаршем: лук поджарить до розового цвета добавить 5 л. томата и фарш грамм 300 .соль перец по вкусу желательно чтоб былОтвет: может быть творог был изначально переваренный. Если у меня сыр не получается, творожистый или еще какая проблема - я делаю с ним пироги типа адыгейских.Ой, я даже не надеялась, что кто-то ответит Аллочка, спасибо большое за ссылочку, попробую переварить неудавшийся сыр. Этот момент очень важен, потому что если не доложить фермент, то сыр не получиться, а если немного переложить, то ничего страшного не случитьсяЯ как-то переборщила с солью, так потом переваривала, все равно не то вышло, не вкусно. Сыр такой желтенький получился из-за домашнего масла, не знаю, чем наша молочница в этот раз накормила коров, но масло было одуванчиково-желтоеУ меня не получился такой сырок Не произошла реакция с содой. Получаются сырные нити, которые вторично прессуются в головки. Следовательно, рецепт состоит из двух этапов. Если ограничиться только первым этапом, получится обычный, тоже очень вкусный, сыр. В принципе из этой заготовки получается рассольный сыр если из сыворотки сделать рассол , из массы сформировать головку и дать полежать , просолиться — получится брынза. Но мы будем делать сыр по-твёрже. Домашний плавленый - как правило даже к плавленному сыру отношения не имеет. И уж тем более из него нельзя сделать настоящий сыр. Варение сыра - всего лишь нагрев молока до определённой температуры (значительно ниже точки кипения) В последний раз творог не перетирала и сыр получился, как творожный .Варим до полного расплавления массы, все время помешивая.Не переварите, весь процесс занимает минуты, а не часы! Добрый день. Вчера сварила свой первый сыр. Ура!!! С виду получился, мечта сбылась.На вкус получился резиновым. Что я сделала не так? Может слишком долго делала постановку зерна? Из него сыр никогда не получается.Домашние сыры чаще всего получаются более мягкими, чем покупные. Твердость сыра зависит от давления пресса, чем оно сильнее тем тверже сыр. Если его переварить - можно получить что-то сродни плавленному сыру, так что дырочки не предусмотрены конструкцией Дешево(и то относительно) если живешь в деревне и коровы есть в наличии.А так то очень вкусный сыр получается, помню в деревне у бабушки любил Но после застывания получился сыр типа альмете ( т.е творожный сыр). Тоже вкусно, но я была настроена на плавленныйЧто я сделала не так? недоварила? варила полпорции, на водяной бане с кипящей водой около 15 минут, очень боялась переварить Всё достаточно просто,хотя с первого раза может и не получиться. Читайте рецепты внимательно и точно их выполняйте,но иногда и подумать не мешает!("чтобы сыр получился с дырами,нужно добавить соды". Просто под плавленным сыром подразумевают промышленный сыр: когда испортившийся и просроченный сыр разогревают, растапливают - а потом на выходе получаются плавленные сырки типа "Дружба".Т.е. намазываться. Просто я его переварила. Так получаются мягкие сыры, такие как Нефшатель(Neufch?tel) или известный козий сыр Chevre.Такие как его кислотность (под воздействием плесеней сыр становится менее кислым) и структуру ( сыр становится более мягким и однородным). Поскольку плавленый сыр получился у меня не с первого раза, расскажу немного о том, какие сложности могут возникнуть в процессе его приготовления.Вы пишите, если переварить обратный процесс пойдет и сырная масса в крупинистую превратиться, а у меня в молоко Очень вкусный сыр получается, если добавить чеснок и свежую зелень или мелко рубленные грибы.Он может быть любой жирности, главное чтобы он был натуральным, не перемороженным и не переваренным. Сплошное разочарование, так жаль, содой не пахнет, но и сыр не получился((, может я не творог купила, а творожный продукт, на развес покупала 100 р. кг, ладно надо еще с домашнего попробывать приготовить.Я умудрилась его переварить. Добрый день.Скорее всего Вы его переварили.Я когда первый раз делала,он у меня тоже плавленным получился.Потом присноровилась и стало лучше получаться,ну конечно все равно домашний сыр,это не покупной,пармезана из него точно не сделать.Я делаю по рецепту:творг Очень вкусным и сливочным получается домашний сыр из козьего молока. Помимо молока во многие рецепты также входит творог, сметана, кефир и сливочное масло. Придать сыру нужный вкус можно с помощью соли, специй, приправ и зелени. Но я думала что сыр по консистенции получится как бы тягучий, а он у меня как паста получился. Так и должно быть? Получилось конечно вкусненько, но не так чтобы "ах", хочу в следующий раз вместо сметаны добавить сливочное масло и зелень. Оба получившихся «сырка» я закинула созревать в сыворотку, которую совсем слегка посолила.Ибо я вполне допускаю, что живность твой сыр начала того переваривать. Итак, сыр не получился Столько молока, времени, труда и денег (ферменты, закваски).Я сделала сыр из коровиего молока тельной коровы. Сыр получился вонючий (пардон). Вот его побоялась добавлять в какое-то блюдо. Приготовление мягкого домашнего сыра. К свежим сырам причисляют домашний сыр, или зерненый творог.Передерживать на огне не следует, иначе сыр получится жестким. Ну, не буду углубляться, самое главное тут не переварить. Переваренный творог получается резинистым.Плавленый сыр из творога. Бутерброды с творогом и укропом. Творожное мороженое. И каждый раз он резиновый(( Стоит неделю в холодильнике, вкусный, но резиновый. Перевариваю?Сыр расплавился, но вкус ничем от вкуса домашнего творога не отличался. Здесь как получается вкус, похож на вкус магазинного сыра? Почему-то иногда масса получается жидковатой и из нее хороший сыр не выходит.В этот момент огонь под кастрюлей выключить, потому что пока мы сливаем сыворотку масса осядет на дно и там сварится в тугие нити как переваренный творог. Домашний плавленый - как правило даже к плавленному сыру отношения не имеет. И уж тем более из него нельзя сделать настоящий сыр. Варение сыра - всего лишь нагрев молока до определённой температуры (значительно ниже точки кипения) Делала сыр по вашему рецепту, но он почему то у меня не получился, он не поплавился как у вас, а остался как каша. Может я его переварила в молоке. Какой жирности творог лучше брать? Положите сыр в тарелку и накройте пленкой, чтобы сыр не обветрился. Перед употреблением остудить.

Возьмите сыр из базара домашний нежирный,получается нного вкуснее и плавится хорошо. Жир не дает сырной массе хорошо плавится, и у вас действительно ничего не получится, если вы захотите использовать жирный творог. По такому же принципу моцареллу и подобные сыры тоже готовят из снятого молока. Про закваски и др ферменты не говорю, это другая история))) 290366alex, 14 Апр 16, 22:55. А разве без них сыр получится? Что то я вообще не пойму тогда как его готовить(((. Самый лучший твердый сыр получается из цельного молока. МЯГКИЙ СЫР - делается так же, как и твердый, но период выдержки под прессом значительно короче. Этот сыр также не покрывают парафином и выдерживают только Пытаться это делать. (IMG:styleemoticons/new/smile.gif) В это же самое время нужно добавлять то, чем хотите этот сырок "заправить". Желтенький сыр получается при добавлении куркумы. Конечно, он получился у меня не такой, как на картинкено вкусный:) Свои ошибки я выясняю до сих пор, а сыр между тем заканчивается ) Дело в том, что я варила из домашнего творога (посылка от бабушкиВскоре повторю ещё раз. Буду пробовать, пока не получится как надо Сыр получился обалденный! Я добавила туда семян фенхеля, укроп, перчик красный. Он не был такой переваренный как 1-й и не вонял. Отлично резался и не тянулся. Похож на "Адыгейский" чем-то, хотя я не очень то и разбираюсь в разных видах сыра. Вот это и была причина того, что сыр не получился, он не плавился. Получилась закуска, чем то напоминающая омлет.Масла всегда беру в одинаковом количестве - 2 ст. л. В первый раз был переваренный творог (сухой), но сыр получился самый любимый для меня: не твердый

Новое на сайте: